馬喰町にある焼肉店で焼肉を食べるとき、ランチで利用するのかディナーで利用するのかでオーダーできるメニューも変わるものです。ランチについては、行っていない焼肉店もあります。もし、気になる店があった場合、ランチがあるなら利用してみるといいでしょう。ランチで利用することにより、はじめて訪れたその店の雰囲気や従業員の様子や接客態度などを感じることができるからです。一般的にちょっとお高い馬喰町の焼肉店であったとしても、ランチは採算度外視であることがほとんどです。焼肉店の原価率はもともと30％前後といわれていますが、ランチについてはそれをさらに上回ることがほとんど。なかには利益が出ないのでは？と思ってしまう場合も見受けられます。
ランチメニューでは、一般的な焼肉ランチという肉と野菜、そしてご飯をはじめとするメニューはもちろんのこと、カレーなどディナーのメニューでは食べられないものがオーダーできる場合もあります。焼肉店のカレーというと、肉をふんだんに使っていて、満足度の高いカレーを想像しますが、まさにそのような感じです。仕込みなどで余ってしまった和牛などを中心に作っているため、なかには限定数を設けているお店もあります。価格もお手頃価格でランチメニューとしては申し分ありません。
このほかに、よくランチメニューで見かけるのがハンバーグ。ハンバーグも牛肉は和牛をしっかり使っているので、かなり原価率は高め。和牛であるだけではなく、それらの肉が生食メニューにも使われているものであるため、かなり期待度が高いでしょう。カレーやハンバーグをランチで楽しめるお店は馬喰町にも数多くありますが、あえて焼肉店で食べてみるのも面白く、新しい発見があるはずです。これらのランチメニュー、おいしさはもちろんのこと、価格面でもかなりリーズナブルな設定になっています。ランチでカレーやハンバーグを提供するカフェなどよりも安い価格設定である可能性も高いです。
どうしてもこのような採算度外視の価格設定にしているのかというと、それは馬喰町の焼肉店を知って欲しいからです。もともと馬喰町という街は、オフィス街であり、遊びに来るような街ではありません。だからこそ、この街を訪れる人は固定されており、新たな顧客の獲得が難しいという事情があります。とはいえ、立地もさほど悪いわけではないので、行ってみたいと思えば行きやすい場所。集客するためのハードルはそこまで高くありません。さまざまな営業方法がありますが、ランチでその店の味を知ってもらうというのは分かりやすい方法ですし、SNSなどで紹介する人も確実に出てくるため、効率の良さもあります。
また、何よりもお得でおいしいランチを楽しんで貰えると、お客様も想像以上の内容に喜ばれることが多いようです。馬喰町のお店側としても、お客様の喜んでもらえる姿を目の当たりにできることはモチベーションの維持に必要です。
ランチで訪れてみて、ディナーの利用をする、もしくは次の記念日にはこの店にしようと思って貰えるだけでも大きな価値があります。ランチメニューは周辺のオフィスに勤務するサラリーマンからも好評です。高級店の焼肉店なので座席にも余裕があり、お昼休みという限られた時間とはいえ、ゆっくり食事ができるとなれば喜ばれることは間違いないでしょう。サラリーマンから気に入られると、得意先の接待や、歓送迎会やプロジェクトの打ち上げなど各種食事会や飲み会に利用してもらえます。このようにして、馬喰町というオフィス街が立ち並ぶ場所にお店があったとしても、多くの人に高い評価を得ることができる人気店になれるのです。多くのお客様に来ていただき、気に入って貰えるとそこから広がるものは大きいと感じます。
